Kakao Fino

Cacao fino de Guatemala S.A.

 

2011 entschied sich Carla Tally de Stahle mit ihrem inzwischen verstorbenen Mann Peter auf zwei Fincas, die der Großfamilie gehören und auf denen bis dahin Viehzucht betrieben wurde, Kakaobäume der seltenen Sorte „Indio Rojo / Mayan Red“ anzubauen. Auch in Guatemala erkannte man damals den Trend weg vom Konsumkakao, der zu minderwertiger Schokolade verarbeitet wurde und hin zu sortenreinem Edelkakao für erlesene Schokoladen.

Als im Juli 2016 die ersten Kakaobohnen geerntet wurden und es galt diese zu verkaufen, gründete Carla KAKAO – Cacao Fino de Guatemala S.A. Die Firma ist in der Stadt Morales ansässig, die im Departement Izabal liegt. Carla ist eine sehr ambitionierte Unternehmerin, die u.a. auch erfolgreich ein Motorrad Import Geschäft führt.

KAKAO – Cacao Fino de Guatemala S.A. produziert und vermarktet Kakaobohnen, die auf den eigenen Fincas „Don Peter“ und „Virginia“ wachsen.

Der Betrieb auf den Fincas wird von unseren Produktionsleitern Jeffrey und Jorge beaufsichtigt. Während Jeffrey für eine reibungslose Logistik rund um die Produktion sorgt, ist Jorge – gebürtiger Ecuadorianer und Absolvent der renommierten Universität Zamorano in Tegucigalpa/Honduras im Fachbereich Landwirtschaft mit Schwerpunkt Kakao – verantwortlich für Anbau und Kultivierung der Kakaobäume, sowie die Überwachung von Ernte, Fermentation und Trocknung der Kakaobohnen.

Ohne unsere festangestellten Arbeiter auf den Fincas, die in täglicher mühsamer Handarbeit die Kakaobäume anpflanzen, diese pflegen sowie die reifen Schoten ernten und weiterverarbeiten, könnten wir natürlich nicht unseren fantastischen Kakao produzieren. Deshalb möchten wir dieses Team sehr gerne auch im einzeln vorstellen:

Finca „Don Peter“

Adolfo, Chepe, Elmer, Heriberto

Elmer und Chepe stammen aus dem Ort El Estor am Lago Izabal und gehören der Volksgruppe der Q'eqchi' Maya an. Sie wohnen mit ihren Familien auf unserer Finca „Don Peter“. Adolfo und Heriberto wohnen in dem nahe gelegenen Dorf Sinai und fahren täglich mit ihren Mopeds zur Arbeit auf die Finca.

Finca „Virginia“

Dimas, Misael

Marsha und Christoph

Die letzten Akteure, die es vorzustellen gilt, sind Marsha und Christoph. Marsha ist die Schwester von Carla und lebt bereits seit gut 40 Jahren in Europa, zuerst in Belgien und anschließend in Deutschland. Sie ist gelernte Verwaltungsfachangestellte und hat für verschiedene Unternehmen in Brüssel und Nürnberg/Fürth in der Administration gearbeitet. Christoph ist ausgebildeter Reiseverkehrskaufmann und hat bis 2002 in der Touristik geabeitet, bevor er dann als selbständiger Handelsvertreter mit dem Vertrieb von Marketing Konzepten seinen Unterhalt verdiente. Beide sind seit nunmehr 25 Jahren ein Paar und haben sich damals auf einem Flug nach Guatemala kennengelernt.

Anlässlich eines Heimatbesuchs in Guatemala im Jahr 2014 entstand die Idee, dass Marsha und Christoph sich um den Export des Kakaos nach Europa und die Neukundengewinnung kümmern sollten, sobald die Fincas nennenswerte Erträge abwerfen. Von August 2016 bis Februar 2017 hielten sich Marsha und Christoph in Guatemala auf und haben an sämtlichen Produktionsprozessen rund um den Kakao teilgenommen und entsprechende Erfahrungen gesammelt.

Zukünftig werden sie von Mittelfranken aus den Vertrieb des Kakaos organisieren und einmal im Jahr zur Haupternte nach Guatemala fliegen, um dieser beizuwohnen und aktuelle Proben mit nach Deutschland zu bringen.