Die Fermentation läuft

Aktuelle Nachricht von Jorge aus Guatemala hinsichtlich Stand der Fermentation und Trocknung. Die Fermentation läuft sehr zufriedenstellend, die Temperatur steigt nach 72 Stunden bis auf 49° Celsius bzw. 120° Fahrenheit an. Sehr gut!! Auch das Schnittbild der bereits getrockneten Bohnen ist sehr positiv. Auf der Finca wird sehr gute Arbeit geleistet.

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Sehr schön getrocknete Bohnen
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Viele Bohnen auf den Trocknungstischen
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Bohnen in der Fermentation – das Thermometer zeigt nach 48 Stunden 43° C bzw. 110° Fahrenheit an
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Bohnen in der Fermentation – ein sehr schönes Schnittbild
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Die Bohnen werden in der Sonne getrocknet

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